Đậu phụ hấp

Đậu phụ rửa sạch, bóp nát, vắt bớt nước chua

Trộn đậu với xì dầu, mỡ nước, hành hoa thái nhỏ, nước mắm, trứng đánh tan trộn đều, nêm với hạt tiêu và mì chính

Đổ hỗn hợp vào bát, đem hấp chín cho đến khi có màu vàng, thơm, vị vừa ăn, béo ngậy. Trứng phân bố đều, xốp. Ăn nóng